皮膚科王修含醫師: 醫美保養品的維他命C有幾種？

醫美保養品的維他命C有幾種化學形式？

皮膚科王修含醫師

維生素C又稱為「維他命C」是大家耳熟能詳的皮膚美白抗老化成分，但又常聽到左旋C、酯化C、脂化C、美白C..等一堆名詞，到底維生素C共有幾種？

許多具淡斑效果的外用藥物或保養品皆可能應用於肝斑治療，例如維生素C(維他命C/ vitamin C)、對苯二酚(hydroquinone)、杜鵑花酸(azelaic acid)、熊果素(arbutin)、蘆薈苦素(Aloesin)、麴酸(kojic acid)、視黃醇(維生素A醇，retinol)、菸鹼胺(niacinamide)、甘醇酸(glycolic acid)、甘草萃取物(licorice extract)、黃豆萃取物(soy extracts)、褪黑激素(melatonin)、構樹(paper mulberry)等，而維生素C是其中一種很常用的物質。
關於肝斑，請參見http://www.skin168.net/2015/06/melasma-chloasma.html

維生素C可蔬菜和水果等天然來源獲得，黑色素細胞在產生黑色素的過程中，酪胺酸酶(tyrosinoase)會以多重氧化步驟，將酪胺酸(L-tyrosine) 代謝為多巴(L-dopa)，再形成多巴醌(L-dopaquinone)，最後生成黑色素。維生素C可與酪胺酸酶活性部位的銅離子作用，並還原多巴醌，干擾黑色素的形成。

目前藥妝保養品常用的維他命C，其實共有三種化學結構：

最原始的成分是維他命C的活性形式，即L -抗壞血酸(L-ascorbic acid，簡稱AA)。
此處的L是化學上的「左式分子結構」之意，與旋光性無關，但當年以訛傳訛，被翻譯者誤認為「左旋」之意，所以出現「左旋C」的俗稱。正確完整的表示法應為「左式右旋抗壞血酸」，也就是L-(+)-ascorbic acid，L為L-form左式，(+)則代表右旋光性。

圖：維生素C(維它命C, ascorbic acid)還原態的結構式，引用自http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/8/81/Ascorbic_acid_structure.png

L -抗壞血酸形式的活性維生素C，常會因為接觸空氣而氧化，
形成黃色的去氫抗壞血酸(dehydroascorbic acid)，讓消費者不敢使用，
所以研究人員進而研發較穩定的酯化衍生物，也就是俗稱的「酯化C」(脂化C是錯誤的說法)。

維生素C的酯化物共有兩種：
1. 抗壞血酸-6-棕櫚酸酯(ascorbyl-6-palmitate，簡稱AP)
2. 抗壞血酸磷酸鎂(magnesium ascorbyl phosphate，簡稱MAP)

比較這三種維他命C化合物在溶液與乳液中的穩定性：
最穩定的是抗壞血酸磷酸鎂，再來是抗壞血酸-6-棕櫚酸酯，最不穩定的是L -抗壞血酸，
也就是MAP > AP > AA。

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